Le soja est, je pense, dans la famille des légumineuses :

Les légumineuses, désignées également sous l’appellation de « légumes secs » sont, en réalité, des graines séchées provenant de plantes à gousses. Elles se présentent sous différentes formes et couleurs et on les divise en trois catégories:
• Les fèves ou haricots secs: haricots rouges (fèves rognons), haricots blancs, haricots noirs, fèves de soja, haricots de Lima, gourganes, etc.
• Les pois: entiers, cassés, chiches, etc.
• Les lentilles: vertes, rouges, brunes, etc.

source : http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/bien_alimenter/html/legumineuse.html

Je parlais d’un légume vert et pas des épinards ;-)
Deuxième chance !
luc

Quel est le légume qui contient le plus de protéine ?

Je viens d’en manger;-)

luc