Manger de la viande = manger de la maladie
Déjà, en 1970, approximativement 50% des décès survenus aux États-Unis furent la conséquence de crises cardiaques ou de maladies vasculaires cérébrales, des “accidents” causés directement par l’athérosclérose qui, elle, est liée à la consommation exessive de gras et de cholestérol. Au Canada et au Québec, en 1982, les chiffres étaient respectivement de 46% et 45%. La principale source de gras et la seule source de cholestérol ( si on ajoute le poisson ) dans le régime standard nord-américain proviennent de protéines d’origine animale: animaux de boucherie, volaille, oeufs et produits laitiers.